Recette Poulet et Brocoli Sauté : Simple et Savoureuse

Ingrédients :

• 500g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 1 grosse tête de brocoli, détaillée en fleurettes
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, arachide ou colza)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé ou haché finement
• Pour la sauce :
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • Poivre noir au goût
• Garniture (optionnel) :
  • Graines de sésame grillées
  • Oignon vert émincé

Préparation :

1. Blanchir le brocoli : Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les fleurettes de brocoli pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient vert vif et encore croquantes. Égouttez-les immédiatement et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
2. Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, miel, vinaigre, huile de sésame, mélange fécule/eau, poivre). Réservez.
3. Sauter le poulet : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
4. Sauter les aromates et assembler : Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante, l’ail et le gingembre hachés. Faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, en faisant attention à ne pas les brûler.
5. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le brocoli blanchi.
6. Versez la sauce préparée sur le mélange poulet-brocoli. Remuez constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien tous les ingrédients.
7. Servir : Servez immédiatement, saupoudré de graines de sésame grillées et d’oignon vert émincé si désiré. Ce plat est délicieux accompagné de riz blanc ou de nouilles.