Poulet mijoté aux olives et citron

Ce plat savoureux et parfumé est parfait pour un repas réconfortant. Le poulet est tendre, les olives apportent une touche salée et le citron un zeste de fraîcheur.

Ingrédients :

• 8 hauts de cuisse de poulet avec peau et os (ou morceaux de poulet de votre choix)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux
• 1/4 tasse d’olives noires dénoyautées, coupées en deux
• 1 citron, coupé en rondelles fines
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

1. Préparation du poulet : Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre et le paprika.
2. Saisir le poulet : Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet de tous les côtés jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
3. Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Assemblage et mijotage : Remettez le poulet dans la cocotte. Versez le bouillon de poulet. Ajoutez les olives vertes et noires, ainsi que les rondelles de citron.
5. Cuisson : Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.
6. Finitions : Avant de servir, retirez les rondelles de citron cuites et garnissez le plat de persil frais haché.

Suggestion de service :

Servez ce poulet mijoté avec du couscous, du riz basmati, des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre pour absorber la délicieuse sauce.

Bon appétit !