Chistophines au gratin

pour 4 pers

                  ingrédients: christophines

                                   ail,oignon

                                   gruyère rapé

                                     sel,poivre

Après avoir coupé les christophines en deux enlevez le coeur et faites cuire à l’eau salée;prenez alors le chair avec une cuillère à café ( en faisant attention de ne pas crever la peau) et réduisez-la en purée.

Préparez un roux avec de l’huile,du persil haché, de l’oignon,de la farine,sel,du poivre,un peu de lait,de l’ail,joignez -y la purée précédemment préparée,laissez cuire 5 minutes et remettez ce mélange dans les peaux en intercalant des couches de gruyère rapé.

parsemez de chapelure ,mettez quelques noisettes de beurre, faites gratiner au four et servez tout de suite après