Mozzarella Cheesesteak Stromboli

Voici la recette détaillée et l’image du Mozzarella Cheesesteak Stromboli, une délicieuse fusion entre un stromboli classique et un sandwich cheesesteak de Philadelphie.

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Recette : Mozzarella Cheesesteak Stromboli

Ce stromboli est généreusement garni de tranches de bœuf tendres, d’oignons et de poivrons sautés, le tout enveloppé dans une pâte à pizza croustillante et rempli de mozzarella fondante.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25-30 minutes
• Portions : 4 à 6

Ingrédients

Pour la garniture :

• 450 g (1 lb) de faux-filet ou de surlonge de bœuf, coupé en tranches très fines
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 grand oignon jaune, émincé
• 1 poivron vert, émincé
• 1 poivron rouge, émincé
• 200 g (2 tasses) de champignons de Paris, émincés (optionnel)
• 2 gousses d’ail, émincées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’assaisonnement italien

Pour l’assemblage :

• 1 boule de pâte à pizza fraîche (environ 450 g / 1 lb)
• 300 g (3 tasses) de mozzarella râpée
• 60 g (1/2 tasse) de parmesan râpé
• 1 œuf gros, battu (pour la dorure)
• Farine (pour le plan de travail)

Pour servir :

• Sauce marinara (pour tremper)

Instructions

1. Préparation : Préchauffez le pavé à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Cuisson de la garniture :
   • Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
   • Ajouter les oignons, les poivrons et les champignons (si vous en utilisez). Faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes. Retirer les légumes de la poêle et réserver.
   • Dans la même poêle, ajouter les tranches de bœuf. Cuire rapidement, 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus rosées. Assaisonner généreusement. Égoutter l’excès de liquide si nécessaire et mélanger avec les légumes réservés. Laisser refroidir légèrement (pour ne pas déchirer la pâte).
3. Étaler la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à pizza en un grand rectangle d’environ 30×45 cm (12×18 pouces). Transférer délicatement la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
4. Assemblage :
   • Étaler la moitié de la mozzarella râpée sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm (1 pouce) tout autour.
   • Répartir uniformément le mélange de bœuf et de légumes sur le fromage.
   • Saupoudrer le reste de la mozzarella et le parmesan sur le dessus.
5. Roulage : En commençant par l’un des longs côtés, rouler la pâte fermement pour enfermer la garniture, comme un gâteau roulé. Pincer le joint et les extrémités pour les sceller hermétiquement. Retourner le stromboli pour que le joint soit en dessous.
6. Finition et cuisson :
   • À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faire 5-6 entailles diagonales sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur.
   • Badigeonner toute la surface avec l’œuf battu pour une belle dorure.
   • Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le stromboli soit bien doré et croustillant.
7. Service : Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir chaud, avec une sauce marinara pour tremper.