Tartare de Saumon Avocat : Recette Facile et Rapide

Ingrédients :

• 200g de filet de saumon frais (sans peau ni arêtes), coupé en petits dés
• 1 avocat mûr, coupé en petits dés
• 1/4 d’oignon rouge, finement haché
• 1/2 concombre, épépiné et coupé en petits dés (facultatif)
• Le jus d’1/2 citron vert (ou de citron jaune)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à café d’aneth ciselé (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses pour la décoration (facultatif)
• Des toasts grillés ou des gressins pour accompagner

Instructions :

1. Préparation du saumon : Dans un bol moyen, mélangez les dés de saumon avec la moitié du jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre. Laissez reposer 5 minutes.
2. Préparation de l’avocat : Dans un autre bol, mélangez les dés d’avocat avec le reste du jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent. Salez et poivrez légèrement.
3. Assemblage : Ajoutez l’oignon rouge haché, la ciboulette et l’aneth (si utilisé) au bol de saumon. Incorporez délicatement l’huile d’olive. Si vous utilisez du concombre, ajoutez-le également.
4. Dressage : Pour un dressage élégant, utilisez un cercle de présentation. Placez une couche de tartare de saumon au fond du cercle, puis une couche de dés d’avocat par-dessus. Tassez légèrement et retirez délicatement le cercle.
5. Finitions : Vous pouvez décorer avec quelques brins de ciboulette ou d’aneth frais, et quelques feuilles de roquette. Servez immédiatement avec des toasts grillés ou des gressins.

Bon appétit !