Ailes de poulet grillées et légume

Ailes de Poulet Grillées et Légumes Colorés

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de marinade : 1h (minimum) à une nuit
• Temps de cuisson : 35-45 minutes

🛒 Ingrédients

Pour le poulet :

• 1 kg d’ailes de poulet (pointes retirées si désiré)
• Sel et poivre au goût

Pour la marinade (Le secret du goût) :

• 4 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de jus de citron (pour attendrir)
• 1 c. à café de paprika fumé (ou doux)
• Optionnel : Piment de Cayenne si vous aimez quand ça pique.

Pour les légumes :

• 2 poivrons (un rouge, un jaune pour la couleur)
• 1 courgette moyenne
• 1 oignon rouge
• 200g de tomates cerises ou asperges
• Huile d’olive, herbes de Provence, sel.

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👨‍🍳 Instructions

1. Préparation et Marinade

1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (soja, miel, huile, ail, citron, épices).
2. Ajoutez les ailes de poulet et mélangez bien pour les enrober.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (l’idéal est 2 à 4 heures pour plus de saveur).

2. Préparation des légumes

1. Lavez les légumes.
2. Coupez les poivrons en gros carrés, la courgette en rondelles épaisses (ou demi-lunes) et l’oignon rouge en quartiers.
3. Mettez-les dans un saladier, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien.

3. Cuisson (Deux options)

Option A : Au Four (Le plus simple)

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Disposez les ailes de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (espacez-les bien).
3. Enfournez pour 20 minutes.
4. Sortez la plaque, retournez les ailes et ajoutez les légumes autour du poulet.
5. Remettez au four pour 20 à 25 minutes supplémentaires.
6. Astuce : Terminez par 2-3 minutes en mode « Grill » pour bien dorer la peau.

Option B : Au Barbecue (Le goût fumé)

1. Chauffez votre barbecue à feu moyen.
2. Faites griller les ailes de poulet environ 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec le reste de marinade.
3. Faites cuire les légumes soit sur une grille fine, soit dans un panier à légumes spécial barbecue, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués (environ 10-12 min).

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💡 Le petit truc du Chef

• Le Glaçage : S’il vous reste de la marinade qui n’a pas touché le poulet cru, faites-la réduire dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse. Badigeonnez les ailes juste à la sortie du four pour un effet brillant et collant.
• Service : Saupoudrez de graines de sésame et de persil frais (ou coriandre) juste avant de servir pour une présentation pro.