dorade au four avec légumes

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

• 2 dorades (environ 300-400 g chacune), nettoyées et écaillées
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Jus de citron
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (ou du thym et du romarin)

Instructions :

1. Préparation des légumes :
   • Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en lanières.
   • Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
   • Coupez les tomates en dés.
2. Marinade de la dorade :
   • Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
   • Badigeonnez les dorades avec cette marinade et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes.
3. Cuisson des légumes :
   • Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
   • Ajoutez les courgettes et le poivron, puis faites cuire pendant environ 5-7 minutes.
   • Enfin, incorporez les tomates et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuisson de la dorade :
   • Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
   • Disposez les dorades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit bien cuite et se détache facilement.
5. Service :
   • Dressez les dorades sur des assiettes et accompagnez-les des légumes sautés.
   • Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur le poisson avant de servir.

Bon appétit !