salade de saumon fumé mangue et avocat

Ingrédients :

• 200 g de saumon fumé
• 1 mangue mûre
• 1 avocat
• 100 g de roquette ou de mesclun
• 1/2 oignon rouge (facultatif)
• Le jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre ou de menthe (pour la garniture, facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
   • Lavez la roquette ou le mesclun et essorez-les.
   • Épluchez la mangue et coupez-la en dés.
   • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez l’avocat en dés.
   • Si vous utilisez l’oignon rouge, émincez-le finement.
2. Assemblage de la salade :
   • Dans un grand saladier, ajoutez la roquette ou le mesclun.
   • Ajoutez les dés de mangue et d’avocat, ainsi que l’oignon rouge émincé.
   • Déchirez le saumon fumé en morceaux et incorporez-le à la salade.
3. Préparation de la vinaigrette :
   • Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
4. Finalisation :
   • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’avocat.
   • Garnissez avec quelques brins de coriandre ou de menthe si désiré.
5. Service :
   • Servez immédiatement et dégustez cette salade fraîche et savoureuse !

Bon appétit !

Cette salade est parfaite comme entrée ou plat léger, et elle allie les saveurs douces de la mangue et de l’avocat avec le goût fumé du saumon.

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