Cuisse de dinde au four

Recette : Cuisses de Dinde au Four

Ingrédients :

• 2 cuisses de dinde (environ 500-700g chacune)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Optionnel : quelques branches de romarin frais ou de persil pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Préparer la dinde : Rincez les cuisses de dinde et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cela aidera la peau à devenir croustillante.
3. Assaisonner : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le sel et le poivre.
4. Enduire la dinde : Frottez généreusement les cuisses de dinde avec ce mélange d’épices, en vous assurant de bien couvrir toutes les surfaces.
5. Cuisson : Placez les cuisses de dinde sur une grille dans une rôtissoire ou directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Rôtir : Faites cuire au four pendant environ 60 à 90 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) à la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l’os). Pour une peau plus croustillante, vous pouvez augmenter la température à 220°C (425°F) pendant les 10-15 dernières minutes de cuisson.
7. Reposer : Une fois cuites, retirez les cuisses de dinde du four et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre et juteuse.
8. Servir : Servez chaud, garni de romarin ou de persil frais si désiré.

Cette recette se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.