Rouleaux de poulet aux fromages

simple et savoureuse pour préparer de délicieux rouleaux de poulet au fromage (style cordon-bleu roulé).

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 escalopes de poulet (bien fines)
• 4 tranches de fromage fondu (Gouda, Emmental, Mozzarella ou Cheddar)
• 4 tranches de jambon de dinde ou de porc (optionnel)
• 2 œufs
• 100 g de chapelure
• 50 g de farine
• Sel, poivre et 1 cuillère à café d’ail en poudre
• Huile de friture ou un peu de beurre pour la cuisson

Préparation

1. Aplatir le poulet : Placez les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un marteau de cuisine pour qu’elles soient bien fines et faciles à rouler.
2. Assaisonner : Salez, poivrez et saupoudrez l’ail en poudre sur chaque face des escalopes.
3. Garnir et rouler : Déposez une tranche de jambon (si vous en utilisez) et une tranche de fromage sur chaque escalope. Roulez fermement le poulet sur lui-même. Vous pouvez maintenir les rouleaux fermés à l’aide de curedents si nécessaire.
4. Paner : Préparez trois assiettes creuses :
   • La première avec la farine.
   • La deuxième avec les œufs battus en omelette avec une pincée de sel.
   • La troisième avec la chapelure. Passer chaque rouleau successivement dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien les recouvrir.
5. Cuisson :
   • À la poêle : Faites chauffer un fond d’huile avec une noisette de beurre à feu moyen. Faites dorere les rouleaux sur toutes les faces pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
   • Au four (option plus légère) : Préchauffez votre four à 180 °C. Déposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Servez immédiatement pendant que le fromage est bien coulant, accompagné d’une salade verte ou de frites maison.