courgettes jambon et riz

Un plat complet, chaleureux et très facile à réaliser, idéal pour réunir toute la famille autour de la table.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• 3 belles courgettes
• 200 g de riz (long grain ou basmati)
• 4 tranches de jambon blanc épaisse (ou 200 g de dés de jambon)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella pour le fondant)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et herbes de Provence (ou thym frais)

Préparation :

1. Cuire le riz : Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-le et réservez.
2. Préparer les ingrédients : Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en petits dés (laissez la peau pour un beau rendu visuel et une meilleure tenue à la cuisson). Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et détaillez les tranches de jambon en petits carrés.
3. Poêler les légumes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les suer 2 minutes à feu moyen. Incorporez les dés de courgettes, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez dorer une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres mais pas en purée.
4. Lier la préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans la poêle, baissez le feu et ajoutez les morceaux de jambon, le riz cuit et la crème fraîche. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
5. Dresser : Transvasez le mélange dans un plat à gratin préalablement graissé. Répartissez uniformément la préparation et recouvrez généreusement de fromage râpé.
6. Gratiner : Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus forme une belle croûte dorée et croustillante.

Astuce gourmande : Pour ajouter une petite touche d’originalité et de croquant, n’hésitez pas à parsemer quelques pignons de pin torréfiés ou de la chapelure sur le dessus du gratin avant de l’enfourner. Servez ce plat bien chaud, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée.