Recette de Poulet à l’Estragon Facile

Ingrédients :

• 4 morceaux de poulet (blancs ou cuisses selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 bouquet d’estragon frais (ou 1 cuillère à café d’estragon séché)
• 200 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
• 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du poulet :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Faire revenir les légumes :
   • Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Cuisson du poulet :
   • Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Préparation de la sauce :
   • Une fois le poulet cuit, incorporez la crème fraîche dans la poêle. Ajoutez l’estragon (réservé quelques feuilles pour la garniture), la moutarde et le jus de citron si vous le souhaitez. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes pour épaissir la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Service :
   • Servez le poulet nappé de sauce à l’estragon, garni de feuilles d’estragon fraîches. Accompagnez-le de légumes sautés ou de riz pour un repas complet.

Bon appétit