Salade de Pommes de Terre et Cervelas : Recette Facile

Salade de Pommes de Terre et Cervelas

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 200 g de cervelas
• 1 oignon rouge
• Quelques brins de persil frais
• Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de cidre)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin

Instructions :

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes selon la taille). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
2. Pendant ce temps, coupez le cervelas en rondelles ou en dés.
3. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
4. Lavez et ciselez le persil frais.
5. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement. Épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en cubes.
6. Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
7. Ajoutez les pommes de terre tièdes, le cervelas, l’oignon rouge émincé et le persil ciselé dans le saladier.
8. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
9. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
10. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Bon appétit !