Préparez un Savoureux Potage aux Champignons

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 333g de légumes pour soupe julienne (carotte, navet, céleri, etc.)
• 200g de mini pleurotes
• 1 branche de thym frais
• 1 litre d’eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 292g de purée de marrons
• 1dl de crème diluée

Préparation

1. Faites fondre une cuillère de beurre dans une casserole. Faites cuire les légumes dans le beurre, mais ne les laissez pas colorer.
2. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon, puis portez à ébullition. Incorporez la purée de marrons et mélangez pour la dissoudre entièrement. Salez et poivrez.
3. Passez le potage au mixeur. Versez-y la moitié de la crème et mélangez.
4. Coupez les pleurotes en deux. Faites fondre une cuillère de beurre dans une poêle et faites revenir un instant les pleurotes avec le thym. Salez et poivrez, puis laissez-les égoutter.
5. Répartissez les pleurotes dans des bols et couvrez de potage. Terminez avec un filet de crème.