Recette de Poulet au Lait de Coco Savoureux

Ingrédients :

• 1 kg de poulet (pilons, cuisses ou morceaux coupés)
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 piment végétarien (ou un petit piment fort si vous aimez quand ça relève)
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 400 ml de lait de coco
• 200 ml d’eau (ou de bouillon de volaille)
• 1 branche de thym frais
• Quelques brins de persil frais
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre
• Quelques gouttes de jus de citron vert (facultatif)

Préparation :

1. Préparer le poulet : Lavez et coupez le poulet en morceaux si ce n’est pas déjà fait. Salez et poivrez-le.
2. Préparer les aromates : Pelez et hachez finement les oignons et l’ail. Émincez le piment végétarien (en retirant les graines si vous voulez moins de piquant). Râpez le gingembre. Ciselez le persil.
3. Faire dorer le poulet : Dans une cocotte ou une grande marmite, faites chauffer l’huile végétale. Faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirez le poulet et réservez.
4. Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail, le piment végétarien et le gingembre. Faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
5. Ajouter le liquide : Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le lait de coco, l’eau (ou le bouillon) et la branche de thym. Salez et poivrez à votre goût.
6. Laisser mijoter : Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur. La sauce devrait avoir épaissi légèrement.
7. Finition : Au moment de servir, retirez la branche de thym. Parsemez de persil frais ciselé et ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert si vous le souhaitez pour relever le tout.

Suggestion d’accompagnement :

Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc, des légumes vapeurs ou des bananes plantains frites.

Bon appétit !