Poulet aux Herbes : Recette Simple et Délicieuse

Recette : Poulet aux herbes cuit au four avec légumes rôtis

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Niveau : Facile

Ingrédients

Pour le poulet :

• 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg), ou des cuisses et hauts de cuisse
• 3 branches de thym frais
• 2 branches de romarin frais
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 1 citron (zeste et jus)

Pour les légumes rôtis :

• 500 g de pommes de terre nouvelles (ou petites pommes de terre)
• 4 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
• 2 oignons rouges, coupés en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel, pour plus de saveur)
• Sel et poivre
• Herbes fraîches supplémentaires (persil ou ciboulette pour la finition)

Étapes de préparation

1. Préparez le poulet : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur généreusement de sel et de poivre. Frottez-le avec l’ail émincé, le zeste et le jus de citron. Glissez les branches de thym et de romarin sous la peau et dans la cavité du poulet. Arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Placez-le dans un grand plat allant au four.
2. Préparez les légumes : Lavez et coupez les pommes de terre en deux (ou en quartiers si elles sont grosses). Coupez les carottes en bâtonnets d’environ 5 cm de long. Dans un bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive restante, le paprika, du sel et du poivre. Répartissez-les autour du poulet dans le plat.
3. Cuisson : Enfournez pour 50-60 minutes. Arrosez le poulet et les légumes avec les jus de cuisson toutes les 20 minutes pour une peau croustillante et des légumes fondants. Le poulet est cuit quand la température interne atteint 75°C (ou quand la chair est tendre et les jus clairs). Si les légumes colorent trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
4. Finition et service : Sortez du four et laissez reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium pour que les jus se redistribuent. Parsemez de persil frais haché. Servez chaud, avec un peu de jus de cuisson versé sur les légumes.

Astuces :

• Pour une version plus légère, utilisez des blancs de poulet au lieu d’un entier.
• Accompagnez d’une salade verte ou d’un riz pilaf pour un repas complet.
• Les restes se conservent 2 jours au frigo et sont parfaits pour des wraps froids !

Bon appétit ! Si tu as des modifications (végétarien, sans gluten…), dis-le-moi. 😊