Boules de Riz Croustillantes : Recette Facile

Ces boules de riz sont parfaites pour un apéritif ou un plat principal léger. Elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec une garniture savoureuse.

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 4-6 personnes

Ingrédients :

• 2 tasses de riz cuit (préférablement du riz à grain court ou du riz arborio)
• 250g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
• 1/2 oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 tasse de fromage râpé (parmesan ou mozzarella, au choix)
• 1 œuf
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 1/2 tasse de chapelure (panko pour un croustillant extra)
• Huile végétale pour la friture

Instructions :

1. Préparer la garniture à la viande : Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la viande hachée et l’ail, et faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Égouttez l’excès de graisse.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez le riz cuit, la viande hachée cuite, le persil haché, le fromage râpé et l’œuf. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Former les boules : Prenez une petite quantité du mélange de riz et de viande (environ 2 cuillères à soupe) et formez des boules de la taille d’une balle de golf. Si le mélange est trop collant, humidifiez légèrement vos mains.
4. Paner les boules : Roulez chaque boule dans la chapelure, en vous assurant qu’elle soit bien recouverte de tous les côtés.
5. Frire les boules : Dans une grande poêle profonde ou une friteuse, faites chauffer environ 2-3 cm d’huile végétale à feu moyen-élevé (environ 175°C ou 350°F).
6. Faites frire les boules de riz par lots, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés (environ 3-5 minutes par lot).
7. Égoutter et servir : Retirez les boules de riz de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès de graisse.
8. Servez chaud, éventuellement avec une sauce de votre choix (sauce tomate, aïoli, ou une sauce épicée).

Bon appétit !