Tagliatelles Crémeuses

Ingrédients :

• 300 g de tagliatelles
• 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 100 g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions figurant sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le laisser brûler.
3. Versez la crème liquide dans la poêle et portez-la à frémissement. Laissez mijoter doucement pendant 2-3 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
4. Égouttez les tagliatelles en conservant environ une louche d’eau de cuisson des pâtes.
5. Ajoutez les tagliatelles égouttées à la poêle avec la crème. Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien pour enrober les pâtes.
6. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
7. Salez et poivrez généreusement selon votre goût.
8. Servez immédiatement, garni de persil frais haché.

Bon appétit !