Recette de Saumon Grillé et Pommes de Terre Grenailles

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Cette recette combine des pavés de saumon savoureux, grillés à la perfection, avec des petites pommes de terre grenailles croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Un repas simple, sain et délicieux.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Portions : 2 personnes

Ingrédients :

• Pour le saumon :
  • 2 pavés de saumon frais (environ 150g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à café d’aneth frais ciselé (plus pour la garniture)
  • Sel et poivre du moulin
• Pour les pommes de terre :
  • 500g de petites pommes de terre grenailles ou primeur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de romarin frais ou séché
  • Fleur de sel et poivre noir

Instructions :

1. Préparer les pommes de terre : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Si elles sont un peu grosses, coupez-les en deux. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, la fleur de sel et le poivre. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
2. Rôtir les pommes de terre : Répartissez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Préparer le saumon : Pendant la cuisson des pommes de terre, badigeonnez les pavés de saumon avec l’huile d’olive. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre, le jus de citron et l’aneth ciselé.
4. Griller le saumon : Faites chauffer une poêle-gril ou un barbecue à feu moyen-vif. Déposez les pavés de saumon, côté peau vers le bas si vous la gardez. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de ce côté pour bien marquer la peau. Retournez délicatement le saumon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l’autre côté, selon l’épaisseur et la cuisson désirée (le saumon doit rester légèrement rosé à cœur).
5. Servir : Disposez les pavés de saumon grillés dans les assiettes, accompagnés des pommes de terre rôties. Garnissez avec un peu d’aneth frais supplémentaire et une tranche de citron. Vous pouvez accompagner ce plat d’une petite sauce au yaourt, citron et herbes.

Bon appétit !