Soupe crémeuse de poulet a l’italienne

Soupe Crémeuse de Poulet Italienne

Cette soupe réconfortante et savoureuse est parfaite pour les soirées fraîches. Elle est pleine de saveurs italiennes classiques et est incroyablement crémeuse sans être trop lourde.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 6-8

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1,5 litre de bouillon de poulet
• 400g de tomates concassées
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de chaleur)
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés ou effiloché (restes de poulet rôti ou poulet poché)
• 1/2 tasse de petites pâtes (comme des ditalini, orzo ou coquillettes)
• 1/2 tasse de crème épaisse (crème à 35%)
• 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions :

1. Faire revenir les légumes : Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter l’ail et les assaisonnements : Incorporez l’ail émincé, l’origan, le basilic et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
3. Mijoter la soupe : Versez le bouillon de poulet et les tomates concassées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Ajouter le poulet et les pâtes : Ajoutez le poulet cuit et les petites pâtes à la soupe. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, selon les instructions du paquet (généralement 7 à 10 minutes).
5. Finir avec la crème et le fromage : Une fois les pâtes cuites, retirez la soupe du feu. Incorporez la crème épaisse et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit crémeuse.
6. Assaisonner : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
7. Servir : Servez chaud, garni de persil frais haché et d’un peu de parmesan râpé supplémentaire si désiré.

Bon appétit !