Cocktail Bourdon

Ingrédients (pour 1 verre)

• 6 cl de Bourbon
• 1 morceau de sucre de canne (ou 1 cuillère à café de sirop de sucre de canne)
• 2 à 3 traits d’Angostura bitters
• Quelques gouttes d’eau plate (si vous utilisez un morceau de sucre)
• 1 gros glaçon (ou plusieurs glaçons bien fermes)
• 1 zeste d’orange (non traitée)
• Optionnel : 1 cerise au marasquin (Luxardo ou Amarena)

Préparation

1. Dissoudre le sucre : Dans un verre bas à fond épais (type tumbler ou old fashioned), déposez le morceau de sucre, arrosez-le avec les 2-3 traits d’Angostura et quelques gouttes d’eau. Écrasez à l’aide d’un pilon jusqu’à dissolution complète.
2. Ajouter la glace et le bourbon : Déposez un gros glaçon, puis versez les 6 cl de bourbon.
3. Mélanger : Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange pendant environ 20 à 30 secondes pour rafraîchir le cocktail et obtenir une légère dilution.
4. Exprimer les arômes : Pressez le zeste d’orange au-dessus du verre pour y déposer les huiles essentielles, frottez-le légèrement sur le rebord du verre, puis déposez-le dans le cocktail. Ajoutez la cerise si souhaité