punch au citron et a l’ananas

Ce punch marie la fraîcheur vive des agrumes à la rondeur parfumée de l’ananas, parfait pour un apéritif convivial.

Ingrédients (pour environ 6 à 8 verres)

• 70 cl de rhum blanc agricole (50° ou 55°)
• 70 cl de jus d’ananas (idéalement frais ou pur jus)
• 20 cl de jus de citron vert frais pressé
• 10 cl de jus de citron jaune (pour adoucir l’acidité et apporter du zeste)
• 15 à 20 cl de sirop de sucre de canne (à ajuster selon le sucre du jus)
• 1 gousse de vanille fendue en deux
• 1 pincée de cannelle moulue ou un demi-bâton de cannelle
• Garniture : rondelles de citron vert et morceaux d’ananas frais

Préparation

1. Le mélange : Dans une grande carafe ou un bocal en verre, versez le rhum blanc, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le jus de citron jaune.
2. L’assaisonnement : Ajoutez le sirop de canne, la gousse de vanille grattée et la cannelle. Mélangez bien à l’aide d’une grande cuillère.
3. L’infusion : Ajoutez quelques morceaux d’ananas frais et 2 ou 3 fines rondelles de citron vert. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures (l’idéal étant 24 heures pour que les arômes s’harmonisent).
4. Le service : Goûtez pour équilibrer : ajoutez un trait de sirop si c’est trop vif, ou un peu d’eau gazeuse fraîche si vous préférez l’adoucir. Servez bien frais sur un lit de glaçons.