Ananas : 150 g d’ananas frais (ou en boîte), coupé en petits dés
Beurre : 15 g
Sucre : 1 cuillère à soupe (facultatif, selon le goût)
Lait ou crème : 1 cuillère à soupe
Cannelle ou vanille : 1 pincée (facultatif)
Sel et poivre : 1 pincée de chaque
🍳 Préparation
1. Carameliser l’ananas
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre (environ 5 à 10 g) à feu moyen.
Ajoutez les dés d’ananas et le sucre (si utilisé).
Faites sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et caramélisés.
Retirez les dés d’ananas de la poêle et réservez-les.
2. Préparer l’appareil à omelette
Dans un bol, cassez les œufs.
Ajoutez la cuillère de lait (ou crème), une pincée de sel, un peu de poivre et éventuellement la vanille ou la cannelle.
Battez vigoureusement à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
3. Cuisson de l’omelette
Remettez la poêle sur feu doux avec le reste du beurre.
Versez les œufs battus dans la poêle bien chaude.
Laissez cuire à feu doux en ramenant légèrement les bords vers le centre si besoin.
Lorsque l’omelette commence à prendre mais reste encore un peu baveuse au centre, répartissez les dés d’ananas caramélisés sur une moitié.
Rabattez l’autre moitié par-dessus l’ananas pour former un demi-cercle.
Laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute selon la cuisson désirée.
💡 Conseils & Variantes
Version Salée / Exotique : Ajoutez 50 g de dés de jambon ou de lardons grillés ainsi qu’un peu de fromage râpé ou de mozzarella avec l’ananas.
Version Dessert : Omettez le poivre, ajoutez un trait de rhum vieux pour flamber l’ananas avant d’incorporer les œufs, et saupoudrez de sucre glace au moment de servir !
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