Avocats farcis aux œuf

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif)
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Paprika ou herbes fraîches pour la garniture (persil, ciboulette, etc.)

Instructions :

1. Préparation des avocats :
   • Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
   • Avec une cuillère, retirez un peu de chair de l’avocat pour créer plus d’espace pour la garniture. Réservez la chair retirée pour une autre utilisation (par exemple, une guacamole).
2. Cuisson des œufs :
   • Faites cuire les œufs durs : placez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant environ 10-12 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez les œufs une fois refroidis.
3. Préparation de la farce :
   • Écrasez les œufs durs dans un bol.
   • Ajoutez la mayonnaise (si utilisée), la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
4. Farcir les avocats :
   • Remplissez chaque moitié d’avocat avec le mélange d’œufs. Vous pouvez être généreux avec la farce.
5. Garniture :
   • Saupoudrez de paprika ou d’herbes fraîches selon vos préférences.
6. Servir :
   • Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir. Ces avocats farcis peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés d’une salade.

Conseils :

• Pour une variante, vous pouvez ajouter des ingrédients comme du thon, du bacon émietté ou des légumes hachés à la farce.
• Ces avocats farcis sont également idéaux pour un pique-nique ou une réunion, car ils sont faciles à transporter et à manger.

Bon appétit !