Bûche Salée aux Crevettes et Saumon Fumé

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 4 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel et poivre

Pour la garniture :

• 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
• 150 g de saumon fumé (ou autre poisson fumé de votre choix)
• 100 g de crevettes décortiquées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Aneth frais ou ciboulette (selon vos préférences)
• Sel et poivre

Pour la décoration :

• Quelques brins d’aneth
• Zestes de citron (facultatif)

Instructions

Préparation du biscuit :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
3. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique tout en continuant de mélanger délicatement.
4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle.
6. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
7. Laissez refroidir complètement avant de le démouler sur un torchon propre.

Préparation de la garniture :

1. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le jus de citron, les crevettes et l’aneth (ou la ciboulette) hachée. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux à la préparation.

Montage de la bûche :

1. Une fois que le biscuit est refroidi, étalez la garniture uniformément sur toute la surface.
2. Roulez délicatement le biscuit sur lui-même, en vous aidant du torchon si nécessaire, pour former une bûche.
3. Enveloppez la bûche dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Décoration :

1. Avant de servir, sortez la bûche du réfrigérateur, retirez le film plastique et placez-la sur un plat de service.
2. Décorez avec quelques brins d’aneth et des zestes de citron si vous le souhaitez.

Servez et dégustez !

Cette bûche salée aux saveurs de la mer est idéale pour les repas festifs ou les apéritifs. Bon appétit !