Jarrets de Porc au Miel et à la Bière : Recette Savoureuse

Ingrédients :

• 2 jarrets de porc
• 350 ml de bière (de votre choix, une bière blonde ou brune fonctionne bien)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• Huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
   • Émincez les oignons et l’ail.
   • Coupez les carottes en rondelles.
2. Saisir les jarrets :
   • Dans une grande cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-haut.
   • Salez et poivrez les jarrets, puis faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-les et réservez.
3. Faire revenir les légumes :
   • Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Déglacer avec la bière :
   • Versez la bière dans la cocotte pour déglacer, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs. Laissez réduire pendant 2 minutes.
5. Ajouter le miel et le bouillon :
   • Ajoutez le miel, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier. Remettez les jarrets dans la cocotte.
6. Cuisson :
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os. Vous pouvez également cuire au four à 160°C (320°F) pendant le même temps.
7. Finition :
   • Une fois la cuisson terminée, retirez les jarrets et laissez réduire la sauce à feu vif si elle est trop liquide. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Service :
   • Servez les jarrets nappés de sauce, accompagnés de légumes rôtis ou de purée de pommes de terre.

Bon appétit !

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