Recette Facile de Blanquette de Poisson au Lait de Coco

La blanquette de poisson au lait de coco est un plat savoureux et réconfortant, qui allie la tendreté du poisson à la douceur du lait de coco. Voici une recette simple pour préparer ce plat :

Ingrédients :

• 600 g de poisson blanc (comme du cabillaud, de la sole ou du merlan)
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 courgette (facultatif)
• 1 branche de céleri (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût
• 1 citron (pour le jus)
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des légumes :
   • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
   • Coupez les carottes en rondelles et la courgette en dés. Si vous utilisez le céleri, coupez-le en petits morceaux.
2. Cuisson des légumes :
   • Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez les carottes, la courgette et le céleri, puis faites revenir pendant quelques minutes.
3. Ajout du poisson :
   • Coupez le poisson en morceaux. Ajoutez-le dans la casserole et faites-le dorer légèrement pendant 2-3 minutes.
4. Ajout du lait de coco :
   • Versez le lait de coco dans la casserole et ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre.
   • Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et tendre.
5. Finition :
   • En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron pour rehausser les saveurs.
   • Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Service :
   • Servez la blanquette de poisson chaude, garnie de persil frais haché, accompagnée de riz basmati ou de quinoa pour un plat complet.

Astuce :

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des épices comme du gingembre ou du curry en poudre selon vos préférences.

Bon appétit