Préparez des Escalopes de Veau Savoureuses avec Sauce

Ingrédients :

• Pour les escalopes :
  • 4 escalopes de veau
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
• Pour la sauce savoyarde :
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage (comme le Beaufort ou l’Emmental)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Préparation des escalopes :
   • Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
   • Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez les escalopes et faites-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
2. Préparation de la sauce savoyarde :
   • Dans la même poêle, réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien pour déglacer les sucs de cuisson.
   • Incorporez le fromage râpé et la moutarde, puis mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce soit homogène.
   • Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblage :
   • Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour bien enrober la viande.
   • Servez chaud, garni de persil frais haché.

Accompagnement :

Ces escalopes se marient bien avec des pommes de terre sautées, des légumes de saison ou une simple salade verte.

Bon appétit !