Cabillaud au Lait de Coco : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients :

• 4 filets de cabillaud
• 2 poireaux
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre (ou selon votre goût)
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche (pour la garniture, facultatif)
• Riz basmati ou quinoa (pour accompagner)

Instructions :

1. Préparation des poireaux :
   • Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajout des épices :
   • Ajoutez le curry et le paprika aux poireaux, mélangez bien et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
3. Incorporation du lait de coco :
   • Versez le lait de coco dans la poêle avec les poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Cuisson du cabillaud :
   • Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Ajoutez les filets dans la poêle avec la sauce au lait de coco.
   • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’effrite facilement à la fourchette.
5. Servir :
   • Servez le cabillaud épicé avec les poireaux et la sauce au lait de coco. Vous pouvez le garnir de coriandre fraîche et l’accompagner de riz basmati ou de quinoa.

Bon appétit !