Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g d’aiguillettes de poulet (ou de blancs de poulet coupés en morceaux)
- 150 g de chorizo (doux ou piquant, selon votre goût)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais (optionnel, pour la décoration)
Matériel Nécessaire :
- Couteau et planche à découper
- Grande poêle
- Cuillère en bois ou spatule
Instructions :
- Préparation : Coupez le chorizo en rondelles. Si vous utilisez des blancs de poulet, coupez-les en morceaux de taille similaire aux aiguillettes.
- Cuisson du chorizo : Dans la grande poêle, faites revenir les rondelles de chorizo à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et qu’elles aient libéré leur huile. Retirez le chorizo de la poêle et mettez-le de côté, en laissant l’huile de cuisson dans la poêle.
- Cuisson du poulet : Dans la même poêle, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile du chorizo.
- Ajout des aromates : Une fois le poulet doré, ajoutez l’échalote et l’ail hachés. Faites-les revenir quelques instants jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Déglacer (optionnel mais recommandé) : Vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc pour plus de saveurs.
- La touche crémeuse : Baissez le feu et versez la crème fraîche épaisse. Remuez bien pour enrober tous les morceaux de poulet.
- Mélange final : Remettez les rondelles de chorizo dans la poêle. Laissez mijoter le tout quelques minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
- Assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre convenance. Le chorizo étant déjà salé, il est conseillé de goûter avant de saler.
- Service : Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé si vous le souhaitez. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
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