Recette de Bœuf Sauté aux Oignons Chinois

Bœuf sauté aux oignons à la chinoise

Ingrédients :

• 500g de bœuf (rumsteck ou faux-filet), coupé en fines tranches
• 2 gros oignons, coupés en quartiers puis séparés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), haché
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Quelques brins de ciboule ou d’oignon vert ciselés pour la garniture (facultatif)
• Riz blanc cuit pour servir

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Réservez.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
3. Ajoutez le bœuf et faites-le sauter rapidement jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Ne le cuisez pas trop, il doit rester légèrement rosé à l’intérieur. Retirez le bœuf du wok et réservez.
4. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante dans le wok. Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à devenir translucides.
5. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés aux oignons et faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce que ça soit parfumé.
6. Remettez le bœuf dans le wok avec les oignons.
7. Versez la sauce préparée sur le bœuf et les oignons. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et les oignons.
8. Servez immédiatement sur du riz blanc chaud, garni de ciboule ou d’oignon vert ciselés si désiré.

Bon appétit !