Recette du Gâteau de Crudités Frais

Gâteau de crudités frais

Ingrédients :

• 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
• 100 g de yaourt grec nature
• 1 concombre
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• Quelques radis
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez et épluchez le concombre et les carottes. Coupez-les en très fines lanières à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
2. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les également en très fines lanières.
3. Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles.
4. Dans un saladier, mélangez le fromage frais et le yaourt grec. Salez et poivrez.
5. Ciselez finement la ciboulette et la menthe. Incorporez-les au mélange de fromage frais.
6. Sur un plat de service, disposez une première couche de lanières de concombre. Étalez une fine couche de préparation au fromage frais.
7. Alternez les couches de légumes (carottes, poivrons, radis) et de préparation au fromage frais, en tassant légèrement à chaque fois pour former un gâteau.
8. Terminez par une couche de légumes colorés pour la décoration.
9. Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour que le gâteau se tienne bien.

Bon appétit !