Aubergines Farcies au Fromage: Recette Facile

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 400 g de chair à saucisse ou de farce végétarienne (par exemple, un mélange de légumes et de riz)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates
• 1 œuf
• Persil, basilic (au goût)
• Fromage râpé (par exemple, emmental ou mozzarella)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. À l’aide d’un couteau, faites des incisions dans la chair de chaque moitié d’aubergine, sans percer la peau.
4. Retirez délicatement la chair avec une cuillère et hachez-la en petits morceaux.
5. Hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en dés.
6. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
7. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la dorer. Si vous utilisez une farce végétarienne, ajoutez-la à ce moment-là.
8. Incorporez les morceaux d’aubergine hachés et les dés de tomate. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
9. Hors du feu, ajoutez l’œuf battu et les herbes ciselées (persil, basilic). Assaisonnez de sel et de poivre.
10. Remplissez les coques d’aubergines vides avec la farce.
11. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
12. Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et le fromage bien gratiné.
13. Servez chaud et bon appétit !