Patates Douces Rôties au Chèvre et Miel

Ingrédients :

• 2 grosses patates douces
• 1 bûche de fromage de chèvre (environ 150-200g)
• 2 cuillères à soupe de miel (type miel de fleurs ou de chèvrefeuille)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques noix ou noisettes concassées (facultatif, pour le croquant)
• Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses d’épinards (pour le service, facultatif)

Instructions :

1. Préparation des patates douces : Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Lavez et épluchez les patates douces, puis coupez-les en dés d’environ 2-3 cm.
2. Assaisonnement : Dans un grand saladier, mélangez les dés de patates douces avec l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les morceaux soient bien enrobés.
3. Cuisson des patates douces : Étalez les patates douces en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Préparation du chèvre : Pendant que les patates douces cuisent, coupez le fromage de chèvre en rondelles épaisses.
5. Fin de cuisson : Une fois les patates douces cuites, sortez la plaque du four. Disposez les rondelles de fromage de chèvre sur les patates douces. Arrosez généreusement le tout avec le miel.
6. Gratinage : Remettez la plaque au four pour environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit légèrement fondu et doré. Surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle.
7. Service : Sortez du four. Vous pouvez parsemer de noix ou de noisettes concassées pour ajouter du croquant. Servez immédiatement, éventuellement accompagné de quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.

Bon appétit !