gros plan sur un pain rond individuel à la croûte dorée, débordant d’une farce crémeuse et bouillonnante où l’on distingue des morceaux de crevettes roses et de crabe. Le fromage sur le dessus est gratiné et filant, saupoudré d’aneth frais et d’oignons verts ciselés.]

🛒 Ingrédients

La base :

  • 4 à 6 petits pains ronds individuels (pains au levain, miches de campagne ou pains Kaiser croûtés).
  • 2 c. à soupe de beurre fondu (mélangé avec une pincée d’ail en poudre).

La garniture aux fruits de mer :

  • 250g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli.
  • 1/2 tasse de crème sure (ou mayonnaise de bonne qualité).
  • 1 ½ tasse de fromage râpé (mélange Mozzarella et Cheddar fort ou Gruyère), divisé.
  • 300g de mélange de fruits de mer (crevettes nordiques cuites, chair de crabe égouttée, ou pétoncles coupés en petits dés).
  • 2 oignons verts, finement ciselés.
  • 1 gousse d’ail, hachée finement.
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais.
  • 1 c. à thé d’épices à fruits de mer (type Old Bay) ou de paprika.
  • Sel et poivre au goût.

👨‍🍳 Instructions

1. Préparation des bols Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Coupez le dessus de chaque petit pain (comme un chapeau). À l’aide d’une cuillère ou de vos doigts, retirez la mie à l’intérieur pour créer un bol creux, en laissant environ 1 cm d’épaisseur sur les bords et le fond.

Astuce : Gardez la mie retirée et les chapeaux ! Vous les ferez griller pour les tremper dans la sauce.

2. Préparation de la farce crémeuse Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, la crème sure, l’ail, le jus de citron et les épices jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement les fruits de mer, les oignons verts et 1 tasse du fromage râpé.

3. Assemblage Répartissez généreusement le mélange de fruits de mer dans chaque bol à pain évidé. Ne tassez pas trop, laissez la préparation bomber légèrement sur le dessus.

4. La touche finale Saupoudrez le reste du fromage râpé (1/2 tasse) sur le dessus de chaque bol. Badigeonnez l’extérieur des pains et les « chapeaux » réservés avec le beurre fondu à l’ail.

5. Cuisson Placez les bols (et les chapeaux/mie de pain à côté) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude et bouillonnante et que le pain soit bien doré.

6. Service Servez immédiatement, saupoudré d’un peu d’aneth frais ou de persil si désiré.

Note du Chef : Pour une version encore plus luxueuse, vous pouvez ajouter quelques dés de homard ou une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.

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