Sardine à la tomate

Ingrédients :

• 2 boîtes de sardines à la tomate
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre, selon le goût
• Huile d’olive
• Persil frais haché (pour garnir)

Instructions :

1. Préparation de la base : Dans une sauteuse, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Cuisson de la sauce tomate : Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Ajout des sardines : Égoutter la sauce des boîtes de sardines et les incorporer délicatement à la sauce tomate. Laisser chauffer pendant quelques minutes, en remuant doucement pour ne pas briser les sardines.
4. Service : Servir chaud, garni de persil frais haché. Déguster avec du riz, des pâtes ou du pain frais.