Salade de Mangue et Avocat

Salade Mangue & Avocat

Temps de préparation : 15 minutes

Portions : 2 à 4 personnes

🛒 Ingrédients

Pour la salade :

• 1 mangue mûre mais ferme (coupée en dés)
• 2 avocats mûrs (coupés en dés)
• 1/2 oignon rouge (émincé très finement)
• 1/2 poivron rouge (coupé en petits dés, pour le croquant)
• 1 poignée de coriandre fraîche (hachée)
• (Optionnel) 1/2 piment végétarien ou oiseau (selon la force souhaitée)
• (Optionnel) Un lit de jeunes pousses ou de laaitue pour dresser

Pour la vinaigrette :

• Jus de 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’agave)
• Pincée de sel et poivre noir du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer la vinaigrette :Dans un petit bol ou un ramequin, fouettez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Assembler les ingrédients :Dans un grand saladier, déposez les dés de mangue, les dés d’avocat, l’oignon rouge émincé et le poivron rouge.
3. Assaisonner :Versez la vinaigrette sur les ingrédients. Ajoutez la coriandre fraîche hachée (et le piment si vous en utilisez).
4. Mélanger délicatement :Mélangez très doucement à l’aide de deux cuillères pour ne pas écraser les dés d’avocat.

💡 Conseil du chef : Servez cette salade bien fraîche ! Si vous devez la préparer un peu à l’avance, arrosez immédiatement les dés d’avocat d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent. Elle accompagne à merveille les poissons grillés, les crevettes ou des brochettes poulet-coco !