gratin de riz au poulet à la crème aigre

Un plat réconfortant, crémeux et légèrement acidulé grâce à la crème aigre (ou crème fraîche épaisse/sour cream).

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de blancs ou cuisses de poulet désossées, coupés en dés
• 250 g de riz (cuit au préalable)
• 200 g de crème aigre (sour cream ou crème fraîche épaisse additionnée d’un trait de jus de citron)
• 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mozzarella)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cube de bouillon de volaille émietté
• 1 c. à café de paprika doux ou fumé
• 1 c. à soupe d’huile ou de beurre
• Sel, poivre noir et persil frais haché

Préparation

1. Préchauffage : Préchauffez le four à 190°C.
2. Cuisson du poulet : Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Faites suer l’oignon 2 minutes, puis ajoutez le poulet et l’ail. Assaisonnez avec le paprika, le cube émietté, du poivre et une pincée de sel. Faites dorer 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3. Mélange crémeux : Baissez le feu au minimum. Incorporez la crème aigre directement dans la poêle avec la moitié du fromage râpé. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
4. Assemblage : Ajoutez le riz cuit dans la préparation au poulet et remuez pour bien l’enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Gratinage : Versez l’ensemble dans un plat à gratin beurré. Parsemez le reste de fromage râpé sur le dessus.
6. Cuisson : Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien gratiné.

Parsemez d’un peu de persil frais à la sortie du four avant de servir chaud.