Une pâte croustillante, un lit de compote fondante et de fines lamelles de pommes dorées au four.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (pur beurre)
- 5 pommes (variété Golden, Reine des Reinettes ou Boskoop)
- 200 g de compote de pommes (maison ou du commerce)
- 20 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)
Préparation
- Préparer le fond de tartePréchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez généreusement le fond à la fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
- Garnir de compoteÉtalez uniformément la compote de pommes sur l’ensemble du fond de tarte.
- Dresser les pommesÉpluchez et évidez les pommes. Coupez-les en deux, puis détaillez-les en fines lamelles régulières. Disposez les lamelles en rosace bien serrée sur la compote, en partant du bord extérieur vers le centre.
- FinitionsFaites fondre le beurre et badigeonnez-en délicatement les pommes à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez avec le sucre roux, le sucre vanillé et éventuellement une pincée de cannelle.
- CuissonEnfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée en dessous et les pointes des pommes légèrement caramélisées.
Laissez tiédir avant de démouler. Pour une finition brillante digne d’une pâtisserie, badigeonnez la tarte à la sortie du four avec une cuillère de confiture d’abricot réchauffée.
Laisser un commentaire