une recette de bœuf Effiloché à la bière Bonde

Ingrédients :

• 1,5 kg de viande de bœuf (épaule ou poitrine)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 330 ml de bière blonde (type pilsner)
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 feuilles de laurier

Instructions :

1. Préparation de la viande :
   • Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez la viande de bœuf pour la faire dorer de tous les côtés. Retirez la viande et mettez-la de côté.
2. Faire revenir les légumes :
   • Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Déglacer avec la bière :
   • Versez la bière blonde dans la cocotte pour déglacer, en grattant les sucs au fond. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
4. Ajouter les autres ingrédients :
   • Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le sucre brun, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
5. Cuisson :
   • Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. Vous pouvez également réaliser cette étape dans un four préchauffé à 150°C (300°F).
6. Effilochage :
   • Retirez la viande de la cocotte et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Remettez la viande dans la cocotte pour l’enrober de sauce.
7. Service :
   • Servez le bœuf effiloché chaud, accompagné de pains à burger, de tortillas ou sur un lit de purée de pommes de terre. Vous pouvez également l’agrémenter de légumes ou d’une salade.

Bon appétit !