Beignets de crevettes

Ingrédients :

• 250g de crevettes crues décortiquées
• 100g de farine de blé
• 50g de fécule de maïs
• 1 œuf
• 150ml d’eau glacée
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• Huile pour friture

Instructions :

1. Préparation des crevettes : Rincez les crevettes et séchez-les bien avec du papier absorbant. Coupez-les en petits morceaux ou laissez-les entières si elles sont petites.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez l’eau glacée.
4. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Il est normal d’avoir quelques grumeaux, ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten.
5. Ajoutez les crevettes à la pâte et mélangez délicatement pour les enrober.
6. Friture : Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen-élevé (environ 170-180°C).
7. À l’aide d’une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la friteuse.
8. Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
9. Retirez les beignets de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
10. Servez chaud avec une sauce de votre choix (sauce aigre-douce, sauce chili, ou une sauce à base de mayonnaise et de citron).

Bon appétit !