Boulettes de Courgettes Croustillantes : Recette Facile

Cette recette est parfaite pour un apéritif, une entrée ou un plat principal léger.

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de chapelure
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou herbes de Provence)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
• Un filet d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparez les courgettes : Lavez et râpez les courgettes. Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez-les dégorger pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, pressez fermement les courgettes entre vos mains ou dans un torchon propre pour extraire le maximum d’eau. C’est l’étape la plus importante pour obtenir des boulettes croustillantes !
3. Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien essorées, l’œuf, le parmesan râpé, la moitié de la chapelure, l’ail haché et le persil. Salez et poivrez.
4. Formez les boulettes : Prenez des petites quantités du mélange et formez des boulettes de la taille d’une noix. Roulez chaque boulette dans le reste de la chapelure pour bien les enrober.
5. Cuisson : Disposez les boulettes sur la plaque de cuisson. Arrosez-les d’un léger filet d’huile d’olive.
6. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt à la menthe ou d’une sauce tomate. Bon appétit !

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