Recette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 filet mignon de porc de 600 g
• 1 oignon
• 500 g de champignons de Paris
• 1 tablette de bouillon de poule
• 100 ml de crème légère semi-épaisse
• 30 g de parmesan
• 3 branches de thym
• 1/2 citron
• Ciboule ou ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites-y saisir à feu vif le filet mignon coupé en deux ou trois morceaux.
2. Lorsqu’il commence à dorer, ajoutez l’oignon coupé en 8 et laissez-le dorer également.
3. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse.
4. Salez, poivrez et émiettez la tablette de bouillon de poule.
5. Une fois que les champignons ont rendu leur eau, versez la crème. Ajoutez le thym et le parmesan.
6. Portez la crème à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
7. Juste avant de couper le feu, ajoutez le jus de citron et mélangez.
8. Parsemez le plat d’un peu de ciboule ou de ciboulette ciselée et servez avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !