Recette de Blanquette de Poulet Facile

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 200g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50g de beurre
• 750ml de bouillon de volaille
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 1 jaune d’œuf
• Jus de citron (quelques gouttes)
• Sel, poivre
• Persil frais (pour la décoration)

Instructions :

1. Coupez le poulet en morceaux. Pelez et coupez les carottes en rondelles, les poireaux en tronçons et l’oignon en dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
2. Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
3. Saupoudrez la farine sur le poulet et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes.
4. Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez les carottes et les poireaux. Salez et poivrez.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Après 20 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les champignons dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
8. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et quelques gouttes de jus de citron.
9. Hors du feu, incorporez ce mélange à la blanquette en remuant délicatement. Ne faites plus bouillir la blanquette une fois la crème ajoutée, au risque de faire cailler le jaune d’œuf.
10. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
11. Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé. Accompagnez de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Bon appétit !