Riz aux Crevettes au Four: Recette Facile et Savoureuse

Recette de Riz aux Crevettes au Four

Voici une recette simple et savoureuse de riz aux crevettes cuit au four, parfaite pour un repas facile et réconfortant.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron (rouge, jaune ou vert), coupé en dés
• 400 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 2 tasses (environ 360 g) de riz basmati ou riz à grains longs, non cuit
• 4 tasses (environ 1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes chaud
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées ou en dés (non égouttées)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques brins de persil frais ou de coriandre, hachés, pour garnir
• Quartiers de citron, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Faire revenir les légumes : Dans une grande cocotte ou un plat allant au four avec couvercle (qui peut aller sur la cuisinière), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajouter les épices et le riz : Incorporez le paprika et le cumin (si vous l’utilisez) et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez le riz non cuit et mélangez bien pour l’enrober d’huile et d’épices. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
4. Incorporer les liquides et les tomates : Versez le bouillon chaud et les tomates concassées. Salez et poivrez généreusement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
5. Ajouter les crevettes : Ajoutez les crevettes dans la cocotte, en les mélangeant doucement avec le riz et les liquides.
6. Cuisson au four : Couvrez la cocotte et transférez-la au four préchauffé. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre et que les crevettes soient roses et bien cuites.
7. Repos et service : Une fois cuit, retirez le plat du four et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 minutes. Cela permettra au riz de finir d’absorber le liquide restant.
8. Garnir et servir : Égrainez le riz avec une fourchette. Saupoudrez de persil frais ou de coriandre hachés. Servez chaud, éventuellement avec des quartiers de citron pour presser dessus.

Conseils pour varier la recette

• Épices : Pour une touche créole ou antillaise, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou un peu de thym frais.
• Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des petits pois, des carottes coupées en dés ou du maïs.
• Fromage : Une poignée de fromage râpé (cheddar, mozzarella) ajoutée dans les dernières minutes de cuisson peut apporter une touche gourmande.