Recette de Riz Merguez au Poulet Savoureux

Ingrédients :

• 200g de riz basmati ou autre riz à grain long
• 2 merguez
• 150g de poulet (blanc de poulet ou cuisses désossées), coupé en dés
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 400ml de bouillon de volaille
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques brins de persil frais, haché, pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des merguez et du poulet : Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les merguez entières ou coupées en morceaux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez avec les merguez.
2. Cuisson des légumes : Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la poêle si nécessaire. Faites revenir l’oignon haché pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et l’ail haché. Faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
3. Ajout du riz et des épices : Incorporez le riz cru dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober d’huile et des saveurs des légumes. Laissez cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment. Si vous utilisez du paprika fumé, ajoutez-le à ce stade et mélangez.
4. Liquides et mijotage : Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Ramenez les merguez et le poulet dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
5. Finition : Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Cela permet au riz de finir d’absorber le liquide et de devenir plus moelleux.
6. Service : Servez chaud, parsemé de persil frais haché.

Bon appétit !