Délice de Pâtes au Steak : Recette Facile et Savoureuse

Délice de Pâtes au Steak et au Poivre

Un plat réconfortant et savoureux, inspiré du steak au poivre classique, mais revisité avec des pâtes pour un repas complet. Parfait pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min.

Ingrédients

• Pâtes : 400 g de spaghetti ou de tagliatelles fraîches
• Steak : 600 g de filet de bœuf ou rumsteck, coupé en lanières fines
• Poivre : 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir concassés (ou moulu pour plus de douceur)
• Crème : 200 ml de crème fraîche liquide
• Bouillon : 150 ml de bouillon de bœuf (ou de légumes)
• Oignon : 1 petit oignon finement haché
• Ail : 2 gousses émincées
• Beurre : 30 g
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Sel : Au goût
• Herbes fraîches : Persil ou ciboulette hachée pour garnir (facultatif)
• Fromage : 50 g de parmesan râpé (facultatif, pour plus de gourmandise)

Étapes de préparation

1. Préparez les pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet (environ 8-10 min). Égouttez-les en réservant 100 ml d’eau de cuisson. Réservez au chaud.
2. Faites mariner le steak : Dans un bol, mélangez les lanières de steak avec 1 cuillère à soupe de poivre concassé, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs imprègnent la viande.
3. Saisissez le steak : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer le beurre et le reste d’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les lanières de steak et saisissez-les 2-3 minutes de chaque côté pour qu’elles soient rosées à l’intérieur (ou plus cuites selon vos préférences). Retirez la viande de la poêle et réservez-la au chaud.
4. Préparez la sauce au poivre : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites suer 2 minutes à feu moyen. Versez le bouillon et grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs (c’est là toute la saveur !). Ajoutez la crème et le reste de poivre concassé. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
5. Assemblez le plat : Remettez le steak dans la sauce pour le réchauffer 1 minute. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si besoin, ajoutez un filet d’eau de cuisson pour une texture crémeuse.
6. Servez : Dressez dans des assiettes chaudes. Parsemez de parmesan râpé, d’herbes fraîches et d’un tour de poivre frais. Accompagnez d’un vin rouge corsé pour sublimer les arômes.

Astuce : Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec ou du lait de coco. Bon appétit ! Si vous avez des allergies ou des préférences (végétarien ?), dites-le-moi pour adapter. 😊