Oignons Farcis

Oignons Farcis

Ingrédients :

• 4 gros oignons (type oignons jaunes)
• 200 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
• 1/2 tasse de riz cuit
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café d’origan séché (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (facultatif)
• Huile d’olive

Instructions :

1. Préparation des oignons :
   • Coupez les deux extrémités des oignons et pelez-les.
   • Faites une incision profonde sur un côté de chaque oignon, sans aller jusqu’au bout, pour pouvoir les « défaire » facilement.
   • Plongez les oignons dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
   • Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
   • Une fois refroidis, séparez délicatement les couches d’oignon pour former des « coquilles ». Réservez les couches extérieures les plus grandes pour la farce et hachez finement les couches intérieures (le cœur de l’oignon) pour la farce.
2. Préparation de la farce :
   • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’œuf, le persil haché, l’ail haché, l’origan (si utilisé), et les oignons hachés.
   • Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Farcir les oignons :
   • Prenez une « coquille » d’oignon et remplissez-la de farce. Roulez délicatement l’oignon pour bien enfermer la farce, comme un petit rouleau. Répétez l’opération avec toutes les couches d’oignon et la farce.
4. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Dans une cocotte ou un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive.
   • Disposez les oignons farcis côte à côte dans le plat.
   • Dans un petit bol, mélangez le bouillon et le concentré de tomate (si utilisé). Versez ce liquide sur les oignons farcis. Le liquide doit arriver à peu près à mi-hauteur des oignons.
   • Couvrez le plat d’un couvercle ou de papier d’aluminium et enfournez pendant environ 45-60 minutes, ou jusqu’à ce que la farce soit bien cuite et les oignons tendres.
   • Pour les 10-15 dernières minutes de cuisson, vous pouvez retirer le couvercle pour que le dessus des oignons dore légèrement.
5. Service :
   • Servez chaud, éventuellement avec une cuillerée de yaourt grec ou de crème fraîche.

Bon appétit !