Pates aux crevettes faciles sans crème

Pâtes aux crevettes faciles sans crème

Ingrédients :

• 250g de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 200g de pâtes de votre choix (linguine, spaghetti, penne…)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 oignon rouge, finement haché (facultatif)
• 1 tomate moyenne, coupée en dés, ou 100g de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 tasse (environ 120ml) de bouillon de légumes ou de volaille
• Le jus d’un demi-citron
• Quelques brins de persil frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Flocons de piment rouge (facultatif, pour ceux qui aiment un peu de piquant)

Instructions :

1. Cuisson des pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant d’égoutter les pâtes, réservez environ 1/2 tasse (120ml) de leur eau de cuisson.
2. Préparation des crevettes : Pendant que les pâtes cuisent, séchez bien les crevettes avec du papier absorbant. Salez et poivrez-les.
3. Cuisson de la sauce : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché (et l’oignon si vous en utilisez) et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, sans les brûler.
4. Ajout des crevettes et tomates : Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, juste le temps qu’elles deviennent roses et opaques. N’oubliez pas de ne pas les surcuire car elles deviendraient caoutchouteuses. Ajoutez ensuite les dés de tomate (ou les tomates cerises coupées).
5. Déglacer : Versez le bouillon de légumes (ou de volaille) dans la poêle et portez à légère ébullition. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Mélange final : Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
7. Finitions : Retirez du feu, incorporez le jus de citron et le persil frais haché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel, du poivre et des flocons de piment si désiré.

Servez immédiatement et régalez-vous !