Recette de Nouilles au Bœuf à la Mijoteuse

Ingrédients :

• 1 kg de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 2-3 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 4 tasses (environ 1 litre) de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse de sauce soya
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à soupe de sucre roux (facultatif, pour adoucir)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 300-400g de nouilles aux œufs larges (ou d’autres nouilles de votre choix)
• Persil frais haché ou ciboulette pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Saisir le bœuf (facultatif mais recommandé) : Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les cubes de bœuf. Faites-les dorer de tous les côtés en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Retirez le bœuf et mettez-le dans la mijoteuse.
2. Faire revenir les aromates : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre, et faites cuire 1 minute de plus jusqu’à ce que ce soit parfumé. Versez le tout dans la mijoteuse avec le bœuf.
3. Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le bouillon de bœuf, la sauce soya, la fécule de maïs, le sucre roux (si utilisé) et le poivre noir. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
4. Assembler dans la mijoteuse : Versez la sauce sur le bœuf et les légumes dans la mijoteuse. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Cuisson lente : Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.
6. Ajouter les nouilles : Environ 30 à 45 minutes avant de servir, ajoutez les nouilles aux œufs directement dans la mijoteuse. Elles vont cuire dans le délicieux jus de cuisson. Si le liquide semble trop réduit, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de bœuf supplémentaire. Remuez de temps en temps pour éviter que les nouilles ne collent.
7. Servir : Une fois les nouilles cuites et tendres, servez le plat chaud, garni de persil frais haché ou de ciboulette si désiré.

Bon appétit !